돌문어 2Kg 샀다. 큰거 한 마리와 작은거 3마리가 왔다. 큰거 한마리는 다리가 몇개 잘려 있었다. 대가리를 뒤집어 내장과 눈을 가위로 제거 해 준다. 내장을 제거한 문어는 찬물로 한번 헹구어 준다. 밀가루와 소금으로 빨래하듯 깨끗하게 씻어준다. 2번 씻어준다. 문어에서 냄새가 좀 나기 때문에 마스크를 쓰고 한다. 뒤집은 대가리는 다시 뒤집어 씻어야 미끌함이 남지 않는다. 깨끗하게 씻기면 문어가 매끄럽지 않고 뽀득하다. 물로 헹구고 소쿠리에서 물을 뺀다. 무를 넣고 삶으면 문어가 연해진다고 한다. 물이 끊으면 소주나 요리술을 넣고 문어를 넣는다. 대가리를 잡고 다리부터 넣었다 뺏다하면서 삶으면 모양은 예쁘게 나오나 다리는 오래 삶기고 대가리쪽은 덜 삶기고 할 수 있어 제사상에 올릴거 아니라면 대가리쪽부..
